***
Spanguolinis varškės sūrio pyragas
Jums reikės:
Sausainių pagrindui
Maždaug pusantro pakelio sausainių (pagal skonį)
saujelė anakardžių riešutų
Apie 100g sviesto
Įdarui (atkreipkite dėmesį, kad pas mane skarda, kurioje darau pyragus yra 28 cm skersmens, tad visus ingredientus galite procentaliai sumažinti)
800 g Vilkyškių varškės (galite naudoti Philadelphia arba Riccota:)
200ml plakamosios grietinėlės
150gr cukraus pudros (aišku, galima naudoti ir cukrų, tik reikės pasistengti labiau plakime)
3v.š. kukurūzų krakmolo
2 kiaušinių tryniai
spanguolės (galima dėti ir į varškės sūrio masę, bet aš dedu tik ant pyrago viršaus)
Eiga
Sutrupiname sausainius. Aš tai darau rankšluosčio ir kočėlo pagalba, kadangi neturiu virtuvinio kombaino. Taip pat galima daryti ir rankiniu plaktuvu, blenderiu, tinkančiu mėsos smulkinimui. Tą patį padarome su anakardžiais.
Tada išlydome sviestą ir supilame ant trupinių. Išmaišome. Turi gautis tokia šlapoka masė. Pasiruošiame skardą. Kad išgaučiau lygų pagrindą, visada skardą ištepu sviestu ir tada prie jo priklijuoju kepimo popierių. tai padarau ir su nuimamais skardos kraštais.
Imamės smagiausio darbo :) Pirštų ir šaukštų pagalba lipdome trupinius prie skardos, nepamirštame ir šonų. Tada dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir tą pagrindą pakepame 5-10min.
Tuo metu darome varškės sūrio įdarą :) Iki standumo suplakame grietinėlę.
Įdedame varškės sūrį ir plaktuvu (šluotele) atsargiai išmaišome kartu su grietinėle. Dar kartą pabrėžiu - nenaudokite mikserių arba blenderių, nes pateks oro, kuris sugadins jūsų pyragą :)
Įdedame cukraus pudrą, vėl išmaišome. Tada sudedame kiaušinių trynius. Sudedame kukurūzų krakmolą ir viską išmaišome.
Viską sudedame ant atvėsusio sausainių pagrindo. Gražiai išlyginame. Kadangi padariau šiek tiek per aukštus kraštus, gražiai sutrupinau viršų, kad gautųsi dar varškės sūrio šonai gražiai apkritę sausainių trupiniais.
Ir vėl dedame į orkaitę :) kepiau maždaug valandą, gal 50min. Turi gautis tokia graži plutelė, jei galima taip pavadinti :)
Išėmus pyragas dar gali atrodyti toks liūliuojantis - neišsigąskite :) Kai pyragas atvėsta, dedame jį į šaldytuvą ir laikome iki kitos dienos :)
Kitą dieną pasiruošiau spanguoles. Šį kartą naudojau šviežias (jų galima įsigyti IKI parduotuvėje, aišku gal ir kitur, bet man IKI arčiau namų :)) Taip pat pasidariau tokią ale želatiną, net nežinau kaip pavadinti, nes naudoju pakeliuose jau paruoštą raudoną tortų želė (berods pavadinimas Tortengus) :)
Sudedame spanguoles ir užpilame dar šiltą želė. Vėl dedame į šaldytuvą ir laukiame kol sustings.
Skanaus!
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą