Pribrendo metas arba kaip tapti kitokiu nei esi

Sveiki,

gaminu jau seniai, tačiau niekada receptais nesidalinau su pasauliu, kol vieną dieną mano iškepto cheescake'o nuotrauką palike'ino pakankamas FB draugų skaičius. Pasipylė ir klausimai kaip daryti.. Tiesa pasakius, mintis pradėti rašyti apie savo saldžiuosius kepinius aplankė maždaug mėnuo prieš Kalėdas, kai buvo prasidėjęs mano keksiukų kepimo bumas.. Kuris ir baigėsi tik po Kalėdų :) Tad šiandien, tokią gan keistą dieną, kepdama dar vieną pyragą nedidelėje orkaitėje supratau, kad laikas! 

***

Kartais pagalvoju, kad norėčiau daryti ne tai ką darau, kad norėčiau gyventi ne taip kaip gyvenu.. Bet čia tikriausiai kiekvienas žmogus taip pagalvoja - ypač kai aplanko kokios niūrios dienos, per kurias savijauta būna ne kokia. Dar netyčia užklydau į vieną blog'ą ir perskaičiau nerealų receptą bei puikią frazę "Brownie norėjęs tapti cheesecake'u".. Kartais, kai pagalvoji ko nori, išsigąsti, nes tada TU nebebūtum TU ir TAVO gyvenimas nebebūtų TAVO, kaip tas brownie norėjęs tapti cheesecake'u :)

Esu mėgėja nedaryti visko tiksliai pagal receptus ir nekenčiu receptų, kuriuose viskas matuojama stiklinėmis arba puodeliais arba dar blogiau - skirtingais vienetais. Nesu receptų išradėja, tačiau mėgstu juos pritaikyti sau sujungiant bent kelis variantus ir pridedant produktų, kuriuos tuo metu galiu rasti  šaldytuve arba spintelėje pilnoje makaronų :))

***

Tad mielieji ir pirmieji mano skaitytojai, jūsų teismui pateikiamas pirmasis mano receptas viešai, pasinaudojant idėja apie Brownie norėjųsi tapti cheesecake'u :)

Receptas pasiskolintas iš  http://ribaude.blogspot.com/2012/02/rytais-ir-brownie-norejes-tapt.html ir adaptuotas pagal savus poreikius :)

***

Viso labo skanus pyragas :)

Šokoladinis pagrindas

100g pieniško šokolado

100g balto šokolado

Apie 90g sviesto

210g cukraus

šiek tiek vanilinio cukraus

dviejų šaukštų kakavos

150g miltų

šiek tiek druskos 

šaukštelis kepimo miltelių

3 kiaušiniai

Varškės masė

400g varškės kepiniams*

Apie 130g plakamosios grietinėlės

2 kiaušinių tryniai

3 šaukštai kukurūzų krakmolo

100g cukraus pudros

*pati naudojau Vilkyškių varškę kepiniams, kadangi buvau ją išbandžius jau gaminant cheesecake'ą. Tiko, patiko, o ir kaina labai nuostabi palyginus su visokiom Philadelfijom :)))

Procesas

Smulkiai susmulkiname šiek tiek daugiau nei pusę balto ir pusę pieniško šokolado (nebent turite kantrybės stovint prie orkaitės ir jį lydant :) Dedam į kokį nors dubenėlį, o jį automatiškai ant puodo su vandeniu. Žodžiu, darom vandens vonelę, užkaitinam vandenį ir lydom šokoladą. Kai išlydom šokoladą, dedam sviestą ir taip pat jį išlydom. Kvapas žinokit kaip gaminant tinginį :))

Išlydžius šokoladą padedam masę į šoną, tegu atvėsta.

Tuo tarpu gaminame varškės masę. Aš pradedu nuo grietinėles plakimo iki standumo. Tada sudedam varškę ir atsargiai plakam iki vientisos purios masės. Nepatariu naudoti jokių blenderių ar mikserių, nes su jais susidaro oro puslelės, o mes juk to nenorime :) Į suplaktą masę dedam kiaušinių trynius, vieną po kito ir vėl plakam. Tada sudedam cukraus pudrą, kukurūzų krakmolą ir varškės masė paruošta :)

Šokoladinio pagrindo gamybai prisimename į šoną padėtą išlydytą šokoladą su sviestu. Sudedam į didesnį indą, sukrauname cukrų bei vanilinį cukrų ir išplakame :) Po vieną sudedame kiaušinius, vanilinį cukrų, kakavą, miltus ir kepimo miltelius. Viską sumaišome. Man masė gavosi tokia pakankamai tiršta..

Atsimenam, kad dar liko šokolado, tad vėl susmulkiname iki smulkumo ir sudedame į šokoladinio pagrindo masę, atsargiai įmaišome gabaliukus.

Imam skardą nuimamais kraštais (pas mane skarda 28 cm skersmens, tad galima sumažinti produktų kiekį). Aš visada patepu pačią skardą sviestu arba margarinu, o tada uždedu kepimo popierių.. Pakloju apačią, o tada gražiai padarau šonus. Čia kažkada perskaičiau kažkieno patarimą, kad taip gaunasi lygūs kraštais ir gražesnė forma (taip ir yra:), tad visada dabar taip ir darau. Supilam šokoladinio pagrindo masę, išskirstome po skardą. tada ant viršaus varškės masę ir atsargiai, šiek tiek pamaišome su apatiniu pagrindu, kad gautųsi baltoje masėje šiokie tokie pėdsakai šokoladinės masės :) Kepam įkaitintoje 180 laipsnių temperatūroje maždaug pusę valandos :)

Skanaus!